今日の給食【10月19日】

主食：ご飯　主菜：大豆と野菜の炒め煮　副菜：カリカリじゃこサラダ　牛乳

10月19日の給食

今日のもぐもぐさん

　今週は大豆ウィークです。

　月曜日・・・味噌汁【油揚げ・みそ】　たくあんの胡麻和え【醤油】　カミカミ豆昆布【炒り大豆】

　火曜日・・・大豆と野菜の炒め煮【水煮大豆・厚揚げ・醤油】

　水曜日・・・きのこと豆乳のクリームペンネ【豆乳】

　木曜日・・・黒枝豆

　金曜日・・・マーボー豆腐【豆腐・味噌・醤油】

　大豆そのものを出しすぎると子どもたちが嫌がるので、手を変え品を変え『姿をかえた大豆』を出しています。

　発芽した大豆を『もやし』ということもありますが、残念ながら一般的に売られている『もやし』は『緑豆もやし』といって、『緑豆』という豆が発芽したものです。『大豆もやし』は、よくビビンバなどに使われている、茎が太くて豆が大きいもやしです。

　お店で売られているもやしの90％は緑豆もやしですが、栄養価で言うと、大豆もやしの方がアミノ酸やミネラルやビタミンが2～3倍くらい多いです。お値段はちょっとお高いですが、たまには大豆もやしも使ってみてください。イソフラボンやレシチンといった大豆の豆としての栄養プラス、食物の発芽と成長に必要なビタミンなど、野菜としての栄養も摂れるお得食材です♪

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