今日の給食【9月13日】

主食：ご飯　主菜：クイッティオの炒め物　汁物：ちゃんこ汁　デザート：ヨーグルト　牛乳

9月13日の給食

今日のもぐもぐさん

　クイッティオとは、主にタイなどで食べられているお米から作った米麺です。お店では乾麺として売られていることが多いです。米麺と言えば他にも中国のビーフン、ベトナムのフォーなどがあります。どこもお米の生産地です。世界のお米生産地は、生産量が多い国から中国・インド・インドネシア・バングラデシュ・ベトナム・タイ・ミャンマーと続きます。日本は11位です。

　日本のお米は粘り気があるので、麺にするとくっついてしまうため、日本独自の米麺文化は広がりませんでした。

　お米大国インドで米麺文化が広がらなかったのは、手で食べる文化なので、麺料理自体があまり一般的では無いからかもしれません。

お米から作るもの.pdf [ 330 KB pdfファイル]

　クイッティオはうどんみたいにコシがあるわけでなく、平べったいビーフンのような感じです。ビーフンや春雨よりも粘りがないので炒め物に向いていると思います。

　今日のクイッティオの炒め物は、クイッティオを先に水でもどしておいてから、豚肉と野菜と一緒に炒めて、中華スープ・塩・砂糖と醤油で味を整えました。野菜やお肉から出たうま味をクイッティオが上手く吸ってくれて美味しいですよ☆