三木市立緑が丘東小学校

今日の給食【9月28日】

主食：ご飯　主菜：鶏とレバーの甘酢和え　汁物：かぼちゃの味噌汁　牛乳

今日のもぐもぐさん

　今日は、レバーを使った新メニューでした。

　レバーは日本語でいうと肝臓です。肝臓は腸から吸収した栄養素を一時的に保管している所です。そのため、とても栄養豊富です。また、大量の血液が行き来するところでもあるので、鉄分が特に豊富です。

　しかし、良薬口に苦し。子どもからの人気は好き嫌いに大きく分かれます。

　苦手な子にも食べてもらうため、給食では一度ボイルされたレバーを使っています。また、油で揚げることで、レバー特有の匂いを抑える工夫をしています。

～鶏とレバーの甘酢和えレシピ～

(1)鶏とレバーに片栗粉をまぶして揚げる

(2)玉ねぎとにんじんを細切りにして軽く炒める

(3)酢：醤油：砂糖＝4：4：3(g)で合わせ、(2)に加える

(4)(3)に(1)の鶏とレバーを加えてからめる

　

　どこのクラスでも概ね好評でホッとしました。

　「お腹すいた。」給食途中でご飯のおかわり！食欲の秋ですね～。