三木市立別所小学校

1月18日　水曜日

主食：ごはん

主菜＋副菜：関東煮

副菜：キャベツとシラスの炒め物

その他：みかん

飲物：牛乳

三木市内産→米、キャベツ、もやし、大根

もぐもぐ別所っ子

淡口しょう油と砂糖で甘辛く味付けした「関西風おでん」の「関東煮（かんとだき）」

「関西風」で「関東煮！？」と、ちょっと不思議なネーミングの料理ですよね。おでんは、もともとみそ田楽から発展した料理で、関西ではみそで煮込んだ料理を「おでん」と呼んでいました。関東でしょうゆ製造が盛んにおこなわれるようになり、関東では「おでん」がみそ煮込みからしょう油で煮込んだものに変化していきました。関東のしょう油味の「おでん」が関西に伝わったときに、みそ煮込みの「おでん」と区別するために、関東から伝わった煮物ということで「関東煮」と呼ばれるようになったといわれています。(諸説あります)関東では濃口しょう油ベースのしょっぱい味付けでしたが、関西では淡口しょう油ベースに少し甘めの味付けをするようになりました。コンビニエンスストアの普及で、今では関西でも「おでん」が一般的となりました。

副菜には、三木市産のキャベツともやしを使った炒め物を。

デザートには「みかん」を付けました。

今日は、「みかん」からクイズです。

こたえ