三木市立別所小学校

4月27日　水曜日

主食：ごはん

主菜＋副菜：厚揚げのカレー炒め

汁物：雑煮

飲物：牛乳

三木市内産→米

もぐもぐ別所っ子

今日は、「厚揚げのカレー炒め」でした。

和の食材「厚揚げ」とカレー味を見事に融合させているのが、隠し味の「みそ」です。このみそのおかげで、ご飯に合う和のおかずになります。
カレー味のおかずは、子どもに人気があります。1年生の児童が「今日は早く食べられたよ。だって、美味しかったんだもん」と嬉しそうに空っぽの食器を見せてくれました。

今日は、「カレー粉」からクイズです。

こたえ

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作り方を紹介します。ぜひお家でも作ってみてくださいね。

「厚揚げのカレー炒め」

材料(4人分)

• 厚揚げ…160g
• 豚ひき肉…80g
• 玉ねぎ…60g
• 人参…40g
• 青ねぎ…20g
• しょうが…2g
• ガーリックパウダー…1.2g
• カレー粉…小さじ1(お子様が小さい場合は、もう少し減らしても大丈夫です)
• ごま油…小さじ1/2
• A濃口しょう油…小さじ2
• Aみそ…小さじ1
• A砂糖…大さじ1
• A料理酒…小さじ1/2
• 片栗粉…小さじ1/2

(小さじ…5mL、大さじ…15mL、小さじ1/2…2.5mL)

作り方

1. 玉ねぎは5mm幅のスライス、人参は千切り、青ねぎは小口切りにする。厚揚げは一口大に切り、油抜きをしておく。
2. Aの調味料を混ぜ合わせておく。
3. 熱したフライパンにごま油を入れ、しょうが、豚ひき肉、ガーリックパウダー、カレー粉を入れて炒める。
   
4. 肉にある程度火が通ったら、玉ねぎ、人参を入れてさらに炒める。
   
5. 厚揚げを入れてさらに炒める。
   
6. Aを入れ、野菜に火が通るまで炒める。
7. 仕上げに彩の青ねぎと水溶き片栗粉を入れとろみをつける。