三木市立別所小学校

10月7日　金曜日

主食：ごはん

主菜＋副菜：関東風肉じゃが

副菜：ほうれん草のごま和え

その他：ブルーベリーゼリー

飲物：牛乳

三木市内産→米、もやし、ほうれん草

もぐもぐ別所っ子

来週の10月10日は「目の愛護デー」です。少し早いですが、今日は「目の愛護デー」にちなみ、「目」によい食材を集めた「目の愛護デー給食」です。

ごま和えの「もやし」も「ほうれん草」も三木市産です！たっぷりのお湯で湯がいたら、専用の機械で冷却します。

その後、大きなたらいに移し替え、調味料とこれまたたっぷりの「すりごま」を入れて混ぜます。
　

口の中いっぱいにゴマが香る「ごまたっぷりごま和え」のできあがり！

ほうれん草にも人参にもベータカロテン(体内でビタミンAに変わります）たっぷり！ビタミンAは、目の粘膜を強くする働きがあります。また、夜間に物を見るために必要なロドプシンの合成にも関与しています。そのため不足すると、
・目が疲れやすくなる(ドライアイ)
・暗い所で物が見えづらくなる(鶏目)
と呼ばれる症状が出てきます。ビタミンAは、脂溶性ビタミンなので、油と一緒にとると効率よくとることができます。脂溶性ビタミンは上限値があり、とり過ぎると過剰症が起こるので注意が必要です。食材から摂取する分には過剰症の心配いりませんが、サプリメントを使用している方は注意しましょう。

デザートは、目によいとされる「アントシアニン」の入ったブルーベリーゼリーを付けました。