今日の給食【10月19日】

主食：ご飯　主菜：芋煮　副菜：小松菜とシラスの炒め物　その他：カミカミ昆布豆　牛乳

10月19日の給食

今日のもぐもぐさん

　給食では旬の今の時期だけ生の里芋を使うことができます。それ以外の時期は冷凍の里芋を使っています。冷凍の里芋も美味しいですが、やはり生の里芋には敵いません。芋煮は里芋をたくさん使うので、芋煮も里芋を生で使える今だけの季節限定メニューです。

　芋煮は子どもが苦手そうに見えて実は人気のメニューなので、レシピをご紹介します。

クラスの様子

　芋煮、あっという間に売り切れ！！

作ってみよう！給食レシピ～芋煮(4人分)～

・里芋160g　・豚肉120g　・にんじん40g　・こんにゃく80g　・京ねぎ20g　・ごぼう天60g　・しめじ　40g　・かつおだし200～400cc　・砂糖12g(約大さじ1)　・醤油28g(約大さじ2)　・みりん12g(約大さじ1)

(1)里芋は皮をむいて一口大に、豚肉は一口大、にんじんは5mmのいちょう切り、こんにゃくは手でちぎるか突きこんにゃくを使う。京ねぎは輪切り、ごぼう天は2cm幅に、しめじは手で裂いておく。

(2)だし汁を沸騰させたら豚肉を入れる。豚肉のアクをとったら里芋とにんじんを加え、弱火で10分ほど煮る。

(3)こんにゃくと京ねぎとごぼう天としめじと調味料を加えたら、再び弱火で10分ほど煮込む。焦げそうならばだし汁を足す。

(4)食材に味が染み込んだら出来上がり！

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