今日の給食【10月16日 月曜日 SDGs給食～昆布編】
今日の給食【10月16日】
主食：ご飯 主菜：千切りイリチー 汁物：えび団子のすまし汁 牛乳
今日のもぐもぐさん
以前、汁物に使った出汁かつおを、揚げたえび団子に絡めてお好み焼き風にする、というSDGs給食を実施しましたが、今回はそのだし昆布バージョンです。
もともと細く切ってある昆布を使いました。そのため出汁が出やすく、いつもよりも短い時間で出汁がとれました。
出汁をとった後の昆布です。うま味や水溶性ビタミンは抜けますが、ミネラルや食物繊維はそのままです。
千切りイリチーに入れて具として生まれ変わります！
イリチーとは.pdf [ 981 KB pdfファイル]
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