今日の給食【3月13日】

主食：鶏ごぼう丼　汁物：根菜の味噌汁　その他：アーモンド　牛乳

3月13日の給食

今日のもぐもぐさん

　今日は根菜が盛りだくさんの日だったので、こんなお話にしました。

根っこかな？茎なのかな？.pdf [ 191 KB pdfファイル]

　一概には言えないのですが、茎に分類されるものは光(日光に限らず)に当たると緑色になります。なので、大根やにんじんの葉っぱの生え際の緑色の部分は茎です。短いですね。

　じゃがいもは光が当たって緑色になると有毒物質が作られてしまうので、食べてはいけません。

　一方、里芋も生姜も光に当てると緑色になりますが、有毒物質は作られないので食べられます。ただ、えぐみがあったり品質が低下している可能性があるので、食べない方が無難です。

　また、じゃがいもは地下で育つ茎ですが、地上にも茎が伸びていきます。

　一方里芋は、茎に見える部分は実は茎ではなくて、茎と葉っぱをつないでいる葉柄(ようへい)という部分です。

　同じ根菜というくくりでも、実は多種多様です。調べだすと止まらなくなるかもしれませんよ！