三木市立緑が丘東小学校

今日の給食【7月20日】

主食：コッペパン　主菜：ポークシチュー　副菜：カリカリじゃこサラダ　その他：和風ドレッシング　牛乳

今日のもぐもぐさん

　1学期の給食も残すところあと2回になりました。

　この暑い時期にシチュー？と思われるかもしれませんが。ポークシチューは夏限定の夏用シチューです。

　ホワイトルーを少なめにして、サラッと食べやすくしています。ただルーを少なくするとコクがなくなるので、セロリを入れることによって、コクを足しています。

　セロリは最初に豚肉と炒めます。一緒に炒めるとセロリ特有の匂いと豚肉の嫌な匂いが消えるので一石二鳥です。

　カリカリじゃこサラダのじゃこを揚げています。途中で何回も網ですくいあげて、空気に触れさせています。空気に触れさせることでカリッと揚がります。これはコロッケでもトンカツでも揚げ物なら全てに使えるワザなので、ぜひ試してみてください。