三木市立緑が丘東小学校

今日の給食【6月28日】

主食：大豆のそぼろ丼　副菜：いんげんのごま和え　汁物：野菜雑煮　牛乳

今日のもぐもぐさん

　今日のそぼろ丼のそぼろは、半分が鶏ミンチで、半分が大豆ミートです。

　

　大豆ミートは植物性代替肉の一つで、大豆をお肉のように加工した人工肉です。大豆の他にえんどう豆なども植物性代替肉として取り入れられています。

　人工肉としては、動物の細胞を培養した培養肉も開発中ですが、まだ商品化はされていません。

大豆のお肉.pdf [ 229 KB pdfファイル]

　食育資料に書いたことの他にも大豆ミートの利点はあります。

・温暖化を抑制できる

　牛が食べ物を消化するときに出すいわゆるゲップに含まれるメタンガスが、温暖化の一因になっていると言われています。

・お肉を食べられない人も食べられる

　宗教や体質、菜食主義でお肉を食べられない人でも食べることができます。

・食物繊維が豊富

　もともとが豆なので、豆本来の栄養を摂ることができます。

・長期保存することができる

　お肉を長期保存しようとすれば、冷蔵、冷凍する必要があり、それにまた光熱費がかかります。しかし大豆ミートは乾物なので、無料で保存できます。

　大豆ミートのデメリット

・価格が高い

　しかし、大豆ミートがもっと普及すれば、価格は低くなることが予想されます。

・添加物

　食味を良くするために添加物が多く使われている可能性があるので、食べるときは成分をよく確認する必要があります。

・手間

　水やお湯でもどす手間があります。

　メリットとデメリットはありますが。お肉と代替肉を選択する幅が広がったことは良いことだと思います。