今日の給食【4月28日】

主食：ご飯　主菜：鶏とレバーのアーモンド和え　汁物：レタスと春雨のスープ　その他：のりふりかけ　牛乳

4月28日の給食

今日のもぐもぐさん

　鶏とレバーのアーモンド和えは子どもたちに大人気のメニューで、おかわりに長蛇の列ができます。

クラスの様子　クラスの様子

　普通、レバーは子どもが苦手な食べ物の上位にくるものですが、この料理だけは別です。

　レバーが好きになる理由(1)一度レバーを茹でることで、生臭さが和らぎます。

　レバーが好きになる理由(2)片栗粉を付けて揚げることで、見た目や舌触りがよくなります。

　レバーが好きになる理由その(3)砂糖と醤油でしっかり味付けをすることで、苦さを感じにくくなります。

作ってみよう！鶏とレバーのアーモンド和え

【材料4人～6人分】

・鶏肉360g・レバー120g・酒…少々・片栗粉…適量　

・アーモンドスライス16g・アーモンド粉16g【素焼きアーモンドをつぶしたものを32gでも大丈夫です】

・醤油24g（小さじ5）・砂糖24g（小さじ6）・みりん12g（小さじ3）

(1)鶏肉を一口大に切り、酒をまぶして5分ほど置いてから、水気を切る。

(2)レバーを切る前に茹でる（切ってから茹でるとボロボロになります）

(3)茹でたレバーの水気を軽く切ってから一口大に切る。

(4)(1)の鶏肉と(3)レバーを180度の油で5分ほど揚げる。

(5)鍋に調味料を煮立たせ、(4)の鶏肉とレバーを加え、アーモンドスライスとアーモンド粉も加えてよく絡める。

　是非連休中に作ってみてください♪