三木市立別所小学校

9月24日　金曜日

主食＋主菜＋副菜：ガパオ風ライス(むぎごはん)

汁物：ビーフンスープ

その他：アーモンド

飲物：牛乳

三木市内産→米、ピーマン、玉ねぎ、青ねぎ

今日のもぐもぐ別所っ子

今日は、タイのバジル風味の炒めごはん「ガパオ風ライス」でした。

ガパオとは、シソ科のホーリーバジルのことです。日本では、手に入りにくいため、イタリアンによく使われる「スイートバジル」を使用しました。

今回は、三木市産バジルを使用しました。

本場タイでは、ホーリーバジルと鶏肉、パプリカなどの色とりどりの野菜を炒めて、オイスターソースやナンプラーで味付けし、ご飯の上にのせて目玉焼きを添えて食べます。鶏肉だけでなく、豚肉や魚貝、きのこなど様々な具材が使われます。肉のジューシーさと唐辛子の辛みがおいしい料理です。

給食では、ホーリーバジルをスイートバジルに置き換え、唐辛子を入れず低学年でも食べやすい味付けにしています。
そして、肉の半分を大豆ミートに置き換えて作っています。
　
近くで見ても、食べても、言われても、よく分からないくらい違和感なく美味しく食べられます。

今日は、「ガパオ風ライス」からクイズです。

こたえ