7月4日(月)

ごはん・牛乳・チンジャオロースー・冬瓜とトックのスープ

 

★青椒肉絲（チンジャオロースー）ってなに？

青椒肉絲（チンジャオロースー）とは、中華料理の1つです。

青椒＝ピーマン、肉絲＝細く切った肉

という意味で、「ピーマンと細く切った肉の炒め物」という意味になります。

 

現在では、同じ中国料理でもオイスターソース・酒・砂糖などの甘みや旨味を意識した

“広東風”のものと、辛みが強い“四川風”のものがあるそうです。

古くから愛されている料理では、楽しみ方もたくさんあるのですね。

 

学校の給食では、甘みのある“広東風”のチンジャオロースに仕上げましたよ！

また、細く切った牛肉ではなく、薄くスライスした豚肉を使ってつくりました。

おいしかったですか？

～調理の様子～

 

（生姜はみじん切りにします）（肉を入れてしっかり炒めます）

　  

（火が通ってきたら混ぜ棒を変え）（野菜を入れて炒めていきます）（ピーマンは最後にいれて、完成！）