今日の給食は、「ご飯・牛乳・厚あげのカレー炒め・ちゃんこ汁・おさつスティック」でした。

＜市内産＞もやし、青ねぎ

　厚あげのカレー炒めは、先生方からも「作り方を教えてほしい」と言われるくらい、

人気のメニューです。ガーリックやカレーの風味が食欲をそそり、急に暑くなって

体調を崩しやすい今の時期にも、ご飯と一緒にしっかり食べられるメニューです。

【ちょこっと食育】

　厚揚げは、豆腐を油で揚げたもので、大豆が原材料です。

大豆は、たんぱく質やカルシウム、鉄などをバランスよく含んでいて、

「畑の肉」と言わるほど栄養価が高い食品です。

厚揚げの他にも、油揚げや納豆、みそ、しょうゆなども、大豆から作られています。

　厚あげのカレー炒めの作り方を紹介します。材料は4人分です。

＜材料＞　　　　　　　　　　　＜作り方＞

厚揚げ　　　　　　160g　　　1．厚揚げは食べやすい大きさに切り、油ぬきする。

豚ひき肉　　　　　80g　　　 2．玉ねぎはくし切り、人参はいちょう切り、青ねぎは小口切り、

玉ねぎ　　　　　　60g　　　　　しょうがはみじん切りにする。

人参　　　　　　　40g　　　 3．フライパンに油を熱し、しょうが・豚ひき肉を炒める。

青ねぎ　　　　　　20g　　　 4．人参、玉ねぎを加えて炒める。

しょうが　　　　　1かけ　     5．厚揚げを加えて炒める。（厚揚げがくずれないように注意!)

＊合わせ調味料＊　　　　　　  6．合わせ調味料を加える。

＊濃い口しょうゆ　小さじ2　  7．青ねぎを加える。

＊みそ　　　　　　小さじ1　  8．水溶き片栗粉を加える。

＊砂糖　　　　　　大さじ1

＊酒　　　　　　　小さじ1/2

＊カレー粉　　　　小さじ1/2

片栗粉　　　　　小さじ1/2

炒め油　　　　　適量