1月21日(水)の給食～ラーメン～
1月21日 水曜日
主食：ごはん
副菜：チンゲン菜とシラスの炒め物
主菜＋汁物(副菜)：醤油ラーメン
その他：のりふりかけ
三木市内産→米、人参、キャベツ、青ねぎ
もぐもぐ別所っ子
昨年度に新登場したラーメン。年に2～3回登場しているのですが、そのたびに少しずつ進化しています!!
大量調理の学校給食では、調理終了後から食べるまでに時間がかかるため、麺が汁を吸って伸びてしまい、食べるころにはほぼ汁がなくなって麺もぶよぶよになりがちでした。その改善のため、麺のゆで時間を短くしたり、麺を汁に入れるタイミングを変えてみたりと試行錯誤してきました。そして、今回は…
湯がきたての麺にごま油を絡め…
麺だけ、別の入れ物に入れて提供しました。
教室で麺を汁に投入し、配食しました。
学校給食では、衛生面から中心温度をしっかりと確保しないといけないため、家庭で食べるラーメンのようにはいきませんが、子どもたちからも「おいしい」「もっと量を増やして」と大好評でした。
お代わりの列がこんなに長いクラスも!!
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