●1月29日（木曜日）の給食●

1月29日（木曜日）の給食

・コッペパン

・牛乳

・ホキのマリネ

・じゃがいものポタージュ

 

29日は『フランス』がテーマの給食でした。フランスは第1回冬季オリンピックが開催された国です。

「ホキのマリネ」の「マリネ」とは、フランス料理の料理法の一つで、油、酢、ワインなどの漬け汁に、肉や魚、野菜などを漬け込むことで、食材を腐りにくくしたり、味をしっかりと染み込ませたりする調理法です。

「ポタージュ」とは、日本では食材をペースト状にしたとろみのあるスープのことを言いますが、フランスでは、スープ全般のことを指します。ポタージュはフランス語で「鍋」と「中身」が組み合わされた言葉で、「鍋で具材を煮込んだもの」という意味です。給食の「じゃがいものポタージュ」は初登場のメニューでした。寒い日に体が温まるおいしいスープになりました。