29日(月)ごはん・大根と豚肉の煮込み・ツナおから・味付けのり・牛乳

　　　

　1月24日～30日は、学校給食週間です。今年のテーマは、“もったいないを大切に！身近なひょうごの食べものを味わおう”です。

　給食週間4日目のもったいない食材は、「おから」です。

　おからとは、大豆を水で煮てミキサーにかけ、濾した時残ったものです。同時にできる液体が「豆乳」です。

　豆腐などの製造に欠かせない豆乳は、たくさんの用途がありますが、おからはほとんどが廃棄されてしまうのが現実です。しかし、おからは大豆の栄養がたくさん残っている優れた食べものです。

　おから料理と言えば、卯の花入りが王道ですが、そこにツナを入れた給食で人気の「ツナおから」が登場しました。

　

　子どもたちは、「おから知ってる！でも捨てられてるんや・・・」「こんなにおいしいのに捨てるん？！もったいな」「何か別の物に変わったらええのになぁ」と、子どもたちの中にも色んな思いが。

　できるだけ廃棄が少なくなるよう、これからも給食で「おから」を積極的に出していこうと思います♪