今日の給食～初登場！家常豆腐レシピ～
今日の給食
主食：ご飯 主菜：家常豆腐 汁物：卵入りサンラータン 牛乳
家常豆腐は日本語では『かじょうどうふ』、中国語では『ジャーチャンドウフー』と読みます。中国語で『家庭でいつも食べる』という意味の『家常』という名前が付くほど、中国ではポピュラーな家庭料理です。
材料は、メインとなるのはもちろん豆腐です。本場では豆腐を揚げるそうですが、給食では厚揚げ豆腐を使いました。他の具材は割と自由で、冷蔵庫にあるものを入れるスタイルです。
家常豆腐レシピ～4人分～
・豚肉・・・120g 厚揚げ豆腐・・・80g ・生姜・・・2g ・白ネギ・・・20g ・キャベツ・・・100g ・筍・・・40g
・みそ・・・16g(大さじ1弱) ・砂糖・・・12g(大さじ1と小さじ1) ・醤油・・・2g(小さじ1/2) ・油・・・適量
(1)豚肉は一口大に、厚揚げ豆腐は1～2cm角に、生姜はみじん切りに、白ネギは輪切りに、キャベツは2cm幅に、筍はいちょう切りにする。
(2)調味料はすべて合わせてよく混ぜておく。
(3)フライパンに油を熱し、生姜と白ネギを炒める。
(4)生姜の香りがたってきたら、豚肉を炒める。
(5)豚肉の色が変わったら、キャベツと筍を加え更に炒める。
(6)キャベツがしんなりしたら厚揚げ豆腐と調味料を加え、全体的に調味料が絡んだら出来上がり！
ごはんにめっちゃ合う～♪と低学年から高学年まで大好評でした☆
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