三木市立緑が丘東小学校

今日の給食

主食：コッペパン　主菜：鮭ボールのフライ　汁物：春雨の坦坦スープ　ジョア

　今日は新メニューの春雨担々スープが出ました。

　夏休みに三木市内の学校栄養士と栄養教諭が集まって、いくつか新メニューを開発したのですが、これもその一つです。

～春雨の坦坦スープレシピ(4人分)～

・豚ひき肉80g　・春雨16g　・玉ねぎ80g　・にんじん20g　・もやし　40g　・にら20g　

・ガーリックパウダー…少々　・チキンスープ　大さじ1(なければ粉末の中華出汁を小さじ半分)　・みりん　小さじ1　・豆乳　160g　・醤油　小さじ1　・味噌　大さじ2　・豆板醤…少々　

(1)春雨は水で10分程度戻しておく。玉ねぎは薄切り、にんじんはいちょう切り、にらは2cm幅に切る。

(2)鍋に油をひき、豚ひき肉を加え、色が変わるまで炒める。ガーリックパウダーを2～3振り加える。

(3)(2)に玉ねぎとにんじんを加えて更に炒める。

(4)玉ねぎがしんなりしてきたら水160gとチキンスープを加えて野菜が柔らかくなるまで煮る。

(5)春雨・もやし・みりん・豆乳、醤油を加えて煮立たせる。水が少なければ足す。

(6)春雨が柔らかくなったらにらと味噌を加え、味をみながら豆板醤をくわえてできあがり！

　

　豆板醤が入っているとはいえ。そこは給食なのでほとんど辛くはありません。低学年もパクパク食べてくれていました♪