今日の給食

カレーライス(麦ご飯)・牛乳

カリフラワーサラダ・和風ドレッシング

・カリフラワーは明治初期に日本に入ってきました。しかしブロッコリーが普及するにつれてカリフラワーの出番は減ってきました。みなさんはカリフラワーのことをどれだけ知っているでしょうか？

問題①カリフラワーとブロッコリーはもともとある野菜を品種改良したものですが、何の野菜を品種改良した野菜でしょうか？

①白菜　　　②キャベツ　　　③パセリ　　④セロリ

問題②ブロッコリーを日に当てずに育てるとカリフラワーになる。○か×か？

問題③ブロッコリーやカリフラワーは植物のどの部分を食べているのでしょうか？

①実　　②花のつぼみ　　③花　　④めしべ

問題④カリフラワーを白く茹でるために入れるものとしてふさわしくないものはどれでしょうか？

①塩　　②酢　　③小麦粉　　④酒

答えは

問題①　②キャベツの突然変異で、キャベツと同じアブラナ科です。　問題②×　２つは別の野菜です。ちなみにアスパラを日に当てずに育てるとホワイトアスパラになります。　問題③　②花のつぼみで花雷と言います。　問題④　④塩を入れると柔らかく、酢を入れると硬く仕上がります。小麦粉を入れると甘味が増します。

・パサパサした食感が苦手な子どもが多いので、マヨネーズなど油の入ったドレッシングや、グラタンと相性が良いです。また、カリフラワーのビタミンCは熱に強いので、ポトフや鍋などの煮込み料理もお勧めです。

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