三木市立口吉川小学校

2月27日（水）

3年生が環境体験で育てた黒豆を、豆腐にしました。

まず、水に一晩浸した黒豆をミキサーで撹拌します。

次に、鍋に入れて加熱します。

焦げないように、底から大きく混ぜます。

　

途中、泡が出てきたら、協力してすくいます。

しばらくしたら、さらし布袋に入れて、豆乳とおからに分けます。

豆乳を飲んでみました。砂糖の甘さではない、豆本来の甘さがありました。

そのあと豆乳を加熱し、にがりをうちました。

だんだんと固まってくるのを不思議そうに見ている子もいました。

　

大体固まったら、さらし布を敷いた木枠に入れます。

早く中を見たい！と楽しみな様子でした。

　

 

その間に、おからを使って、おからクッキーを作ります。

生地をまとめていきます。

　

その後、形を整えて、焼きます。

　

うまく焼き上がり、おからまで美味しくいただくことができました。

　

 

豆腐もよく固まっていました。

　

給食時に醤油をかけていただきました。

いつものより美味しい！という子もいました。

ふわふわで優しい味のする黒豆豆腐でした。

　

色々な形で口吉川の黒豆に触れて、少しは地域の特産に親しめたのではないかと思います。

これからもふるさとを大切にして、育っていってほしいと思います。